di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 11 Gennaio 2022 COTTURA E MISURA Stampa Email Iniziamo da Àntimo di Bisanzio un viaggio tra i protagonisti storici della cultura gastronomica. Con un occhio alla scansione mensile dei prodotti della Terra. Leggi tutto: COTTURA E MISURA Aggiungi commento
Candido Calabrese La buona tavola 16 Giugno 2021 UNA STORIA ROMANTICA Stampa Email La ripartenza dopo il coronavirus stimola la riflessione sul cibo naturale, biologico, biodinamico. E a pensare il futuro anche attraverso le favole. Con un occhio rivolto alla scuola. di CANDIDO CALABRESE Leggi tutto: UNA STORIA ROMANTICA Aggiungi commento
Candido Calabrese La buona tavola 18 Aprile 2021 LA PASTA DI CASA CERVI Stampa Email A chi la pepina? A noi! L’italianizzazione di nomi, la fame dei partigiani, quando la panzanella divenne una leccornia. I cibi che hanno accompagnato la dittatura e i combattenti per la libertà. di CANDIDO CALABRESE Leggi tutto: LA PASTA DI CASA CERVI Aggiungi commento Tags: Ovidio, Giorgio Bocca, Fratelli Cervi, Italo Calvino, Petronilla, Gaetano Salvemini
