di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 20 Maggio 2023 IL GIRO DEL MONDO IN 80 PANI Stampa Email L’ultima puntata del nostro viaggio intorno al pane ci porta in giro per il mondo, alla scoperta delle mille varietà del nutrimento principe dell’umanità. Con una capatina nel Paradiso dantesco e qualche consiglio per la digestione. Leggi tutto: IL GIRO DEL MONDO IN 80 PANI Aggiungi commento
di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 15 Aprile 2023 INNO ALLA SOBRIETÀ Stampa Email La terza puntata del nostro viaggio intorno al pane. Il fondamento di tutti i cibi e il segreto per campare cent’anni. Altre varietà regionali. Leggi tutto: INNO ALLA SOBRIETÀ Aggiungi commento
di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 13 Marzo 2023 IL SANTO PANE Stampa Email La seconda parte del nostro viaggio intorno al pane: nei quadri dei grandi pittori, nei modi di dire, nella simbologia e nella infinita varietà. Leggi tutto: IL SANTO PANE Aggiungi commento
di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 15 Febbraio 2023 DAL MITO AL PANE Stampa Email Il nutrimento principe dell’umanità: da Ippocrate alle attuali boutique del pane. Le infinite varietà e i loro vari significati. Prima parte. Leggi tutto: DAL MITO AL PANE Aggiungi commento
di CANDIDO CALABRESE La buona tavola 16 Gennaio 2023 IL TESTAMENTO DEL PORCO Stampa Email Le tradizioni che ruotano intorno al maiale, animale fortemente presente nella tradizione popolare, oggetto di gratitudine e di scritti di vario genere. Ne riportiamo qui uno del Seicento. Leggi tutto: IL TESTAMENTO DEL PORCO Aggiungi commento