Il maiale, principe delle baldorie e delle grandi mangiate carnevalesche, ha avuto a lungo un posto di rilievo nella dieta e nell’economia domestica contadina, estendendo poi il suo regno nelle città.

di CANDIDO CALABRESE

Un elemento vitale, presente anche in tanti piatti della tradizione alimentare povera. Il felice matrimonio con il pane.

 di CANDIDO CALABRESE

In tavola dall’antico Egitto, i ceci hanno celebrato i loro fasti nel Medioevo, ci hanno accompagnato per tutti i secoli successivi e costituiscono ancora un cibo di largo uso e dalle varie proprietà.

                       di CANDIDO CALABRESE

La natura fruttifica per assicurarci un inverno tranquillo, nel tempo che ci prepara al Natale. Ma capita anche che la devozione venga sopraffatta dal consumismo.

   
di CANDIDO CALABRESE

Associata a miti apportatori di sciagure, la mela è da sempre fonte di sostentamento e di delizia del palato. Con tante varietà, alcune delle quali a rischio di estinzione.

                                                   di CANDIDO CALABRESE