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IN ATTESA DELLA LUCE

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Categoria: La buona tavola

Pubblicato: Martedì, 12 Dicembre 2023 08:45

Scritto da di CANDIDO CALABRESE

La tradizione del cibo rituale che allevia il lutto presa in prestito per affrontare la coincidenza del Natale con il terrore e le guerre sparsi per il mondo. Un giro d'Italia alla ricerca del torrone per qualche attimo di sollievo.

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IL GIRO DEL MONDO IN 80 PANI

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Categoria: La buona tavola

Pubblicato: Sabato, 20 Maggio 2023 14:44

Scritto da di CANDIDO CALABRESE

L’ultima puntata del nostro viaggio intorno al pane ci porta in giro per il mondo, alla scoperta delle mille varietà del nutrimento principe dell’umanità. Con una capatina nel Paradiso dantesco e qualche consiglio per la digestione.

INNO ALLA SOBRIETÀ

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Categoria: La buona tavola

Pubblicato: Sabato, 15 Aprile 2023 07:12

Scritto da di CANDIDO CALABRESE

La terza puntata del nostro viaggio intorno al pane. Il fondamento di tutti i cibi e il segreto per campare cent’anni. Altre varietà regionali.

IL SANTO PANE

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Categoria: La buona tavola

Pubblicato: Lunedì, 13 Marzo 2023 17:29

Scritto da di CANDIDO CALABRESE

La seconda parte del nostro viaggio intorno al pane: nei quadri dei grandi pittori, nei modi di dire, nella simbologia e nella infinita varietà.

DAL MITO AL PANE

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Categoria: La buona tavola

Pubblicato: Mercoledì, 15 Febbraio 2023 16:10

Scritto da di CANDIDO CALABRESE

Il nutrimento principe dell’umanità: da Ippocrate alle attuali boutique del pane. Le infinite varietà e i loro vari significati. Prima parte.