La buona tavola

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NewsLetter

Blog collettivo fondato e coordinato da Nando Cianci - Anno VII - Articoli di Maggio 2023

: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 04 Dicembre 2022

ALLA RICERCA DEL CIBO PERDUTO

Un Natale circondato da tanti problemi del mondo. Che si può comunque festeggiare unendo cibi naturali e genuini e solidarietà verso chi ha di meno.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 18 Aprile 2022

LA PASTA DI CASA CERVI

A chi la pepina? A noi! L’italianizzazione di nomi, la fame dei partigiani, quando la panzanella divenne una leccornia. I cibi che hanno accompagnato la dittatura e i combattenti per la libertà.

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Tags: Ovidio, Giorgio Bocca, Fratelli Cervi, Italo Calvino, Petronilla, Gaetano Salvemini

: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 20 Marzo 2022

L'ANTICA COENA

CALABRESE Continua il mio girovagare, nonostante covid e guerra, tra autori e scienziati del passato per capire meglio cose attuali del presente. La coena nell'antica Roma, i pomarii e la salutare melannurca.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 18 Febbraio 2022

MARCO GAVIO APICIO

Le stravaganze culinarie del patrizio dell’antica Roma e le semplici piante aromatiche che arricchiscono i piatti dell’oggi o ne costituiscono elemento fondamentale.

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: di CANDIDO CALABRESE; La buona tavola; 11 Gennaio 2022

COTTURA E MISURA

Iniziamo da Àntimo di Bisanzio un viaggio tra i protagonisti storici della cultura gastronomica. Con un occhio alla scansione mensile dei prodotti della Terra.

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UNA STORIA ROMANTICA

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